 |
| হাঁসের ডিমের মালাইকারি |
লেখিকা: অর্পিতা বিশ্বাস
সাংবাদিক ও লেখালেখি
📍 ভারত (India)
Orange Tick Approval
আজকের এই ব্লগে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি স্পেশাল রেসিপি – 'হাঁসের ডিমের মালাইকারি'। বড় সাইজের, লাল কুসুমের হাঁসের ডিম দিয়ে তৈরি এই পদটি একবার খেলে মুগ্ধ হবেন নিশ্চিত।
 |
হাঁসের ডিমের মশলা |
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
-
ডিম ভাজা:
হাঁসের ডিমগুলি ভালোভাবে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। তারপর লবণ ও হলুদ মেখে হালকা লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন। -
ফোড়ন ও মশলা কষানো:
কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা, গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন। তারপর কুচানো পিঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভাজুন।
এবার আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষান যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এরপরে রসুন বাটা, নুন, হলুদ দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন। -
ঝোল প্রস্তুত:
তেল ছাড়লে নারকেলের দুধ, কাজু ও চারমগজ বাটা দিন। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এবার ডিমগুলো ঢেলে দিন এবং ঢেকে রেখে ৫ মিনিট রান্না করুন। -
শেষ টাচ:
ঝোল ঘন হয়ে এলে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঢাকা দিয়ে রেখে দিন আরও ৫ মিনিট।
🍽️ পরিবেশন পরামর্শ:
গরম গরম হাঁসের ডিমের মালাইকারি পরিবেশন করুন পোলাও, পরোটা কিংবা এক থালা গরম ভাতের সাথে। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে দীর্ঘদিন।
🎯আপনার মতামত জানাতে ভুলবেন না। মন্তব্যে জানান কেমন লাগল এই রেসিপি! 😊
Duck Egg Curry
We welcome thoughtful discussions. Comments are moderated for quality